Ceres Victoria
Πολύ δραστήριο μέλος
Η Ceres Victoria αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 1,934 μηνύματα.
05-02-10
06:32
Κοντά ζυμαρικά με μπρόκολο και μανιτάρια
Υλικά
Μισό σακουλάκι κοντά ζυμαρικά (βίδες, κοχύλια, αχιβάδες, πένες)
6 μικρά μανιτάρια λευκά
τόφου μισό κομμάτι
μπρόκολο χωρισμένο σε τουφίτσες
λάδι – πιπέρι – αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο
προετοιμασία
βάζουμε το μπρόκολο να βράσει για 2-3 λεπτά. Σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν για 5 λεπτά και έπειτα τους προσθέτουμε το μπρόκολο. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά ακόμη. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια τα οποία έχουμε κόψει σε φετούλες. Έπειτα προσθέτουμε και το σκόρδο και το τόφου. Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά, σβήνουμε την φωτιά, και σβήνουμε και την φωτιά στα μακαρόνια μας. Σουρώνουμε τα μακαρόνια με το μπρόκολο, αλλά κρατάμε λίγο από το ζουμί τους στην κατσαρόλα για να μην κολλήσουν. Προσθέτουμε και τα μανιτάρια με το τοφού και ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για 5-10 λεπτά και σερβίρουμε. Θα πρέπει τα μακαρόνια με το μπρόκολο να μην έχουν πολλά ζουμιά, και το τοφού να λιώσει σχεδόν για μια πιο ωραία γεύση.
καλη ακουγεται η συνταγη, αλλα θα κανω μερικες παρεμβασεις . Νομιζω τα καφε μανιταρια θα ηταν προτιμωτερα γιατι παραμενουν τραγανιστα οταν τσιγαριζονται και δεν γινονται σαν σφουγγαρι οπως τα λευκα. Επισης πιστευω οτι το βρασιμο μπροκολου για 10 λεπτα ειναι παρα πολυ. Θα γινει υπερβολικα μαλακο και θα διαλυεται. Καλυτερα ειναι να βρασει 2-3 λεπτα (εγω τουλαχιστον το μπροκολο το προτιμω τραγανιστο... γουστα ειναι αυτα). Νομιζω οτι και λιγο κουνουπιδι θα του πηγαινε! Ισως και με μανιταρια shiitake ή portobello να γινοταν ακομα πιο ωραιο (βαζουν νοστιμο ζουμακι αυτα). Θα προσθετα και λιγο σπαραγγι στη συνταγη
Τα καφε μανιταρια που λεω ειναι οπως τα λευκα, αλλα σε καφετι χρωμα:
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 14 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.