Άλλα μηνύματα του μέλους Nonika σε αυτό το thread

Αρχική Δημοσίευση από ruko:

Το πιο σημαντικό στο τόφου είναι να το καταψύξεις πρώτα και μετά να το πιέσεις λίγο για να φύγουν τα πολλά υγρά. Βελτιώνεται πολύ η υφή του έτσι. Από κει και πέρα, μπορείς να το μαρινάρεις (προαιρετικά) και να το ρίξεις με λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ή και να το ψήσεις στο φούρνο.

Μια απλή συνταγή που μ' αρέσει πολύ είναι σε stir fry μαζί με πράσα. Τη βασική ιδέα την πήρα από εδώ, μόνο που εγώ το φτιάχνω με ετοιματζίδικες σάλτσες blue dragon, γιατί το κινέζικο δεν είναι το φόρτε μου.

Επίσης πολύ νόστιμη φαίνεται και αυτή η συνταγή, αν και δεν την έχω φτιάξει ακόμα.

Ακόμα μπορείς να κάνεις κροκέτες πανάροντας κομματάκια τόφου σε καλαμποκάλευρο (δίνει καλύτερο αποτέλεσμα απ' το κοινό αλεύρι) με διάφορα μπαχαρικά. Εγώ βάζω αλάτι, κύμινο, καγιέν, πάπρικα και ρίγανη, αλλά μπορείς να βάλεις ό,τι θέλεις. Αν θέλεις να τα πανάρεις με φρυγανιά, ένα κόλπο είναι να διαλύσεις λίγο κορν φλάουρ σε νερό και να βουτήξεις πρώτα εκεί το τόφου, αντί για αβγό.

Τέλος, έχω και συνταγή για λαζάνια με σπανάκι και ρικότα από τόφου, αν σε ενδιαφέρει.

Click για ανάπτυξη...

Αρχική Δημοσίευση από ruko:

Και τώρα η συνταγή που μου άλλαξε τη ζωή. Vegan... αβγόφετες.
Αυτό που μ' αρέσει σ' αυτή τη συνταγή είναι ότι οι αβγόφετες βγαίνουν πάντα σωστές, γιατί αν σου παραπέσει το αβγό με την κλασική, καταλήγεις να τρως γλυκό ψωμί με μια κρούστα ομελέτας. Οι αναλογίες είναι στο περίπου, από μνήμης.

4-5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί από φρατζόλα κατά προτίμηση λευκό, αλλά το έχω φτιάξει και με άλλα είδη
μισό φλιτζάνι γάλα σόγιας
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. ζάχαρη
λίγη κανέλα

Ανακατεύουμε το γάλα, το μπέικιν, τη ζάχαρη και την κανέλα και μουλιάζουμε το ψωμί. Ψήνουμε με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε με ό,τι μας αρέσει. Μια κάπως πιο grown up παραλλαγή είναι να ρίξουμε στο μίγμα λίγο κονιάκ ή σέρι και να σερβίρουμε τις αβγόφετες με τριμμένη κουβερτούρα.

Click για ανάπτυξη...

Αρχική Δημοσίευση από skai-animals:

Βroxnies με μπανάνα και φουντούκι

υλικά

2 κούπες αλεύρι
μισή κούπα λάδι
τριμμένα φουντούκια
2 μπανάνες αλεσμένες
6-7 κουτ. κακάο
1/2 ζάχαρη καστανή

προετοιμασία

ανακατεύουμε όλα τα στεγνώ υλικά και έπειτα προσθέτουμε και τα υγρά. ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμ το μίγμα μας σε ταψάκι λαδωμένο λίγο. Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου και σερβίρουμε!!!(στολίζουμε το πάνω μέρος με φέτες μπανάνας!

Click για ανάπτυξη...