venividivici
Τιμώμενο Μέλος
Η venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 23,236 μηνύματα.
22-11-11
13:21
Τρέχουν σάλια ε;;;;;@vvv αμάν με αυτές τις φωτογραφίες πρωί πρωί ρεε
Εμένα η γευση πατάτας με κιμά δεν μου αρεσει γι αυτό και ποτε δεν τον είχα κάνει με πατάτα μέχρι σήμερα....
Αποφάσισα να το δοκιμάσω... βγήκε πολύ ωραίο αλλά σαν γεύση στον ουρανίσκο προτιμώ κλασικά τις μελιτζανες....
Προτιμώ τον μουσακά μόνο με μελιτζανα όπως το έμαθα από τη μάνα μου και τη γιαγιά μου....
Για να μείνει διαιτητικός ο μουσακάς μπορούμε να ψήσουμε στο φουρνο τις πατάτες και τις μελιτζάνες...για να μην παρουν λαδι,
Να φτιάξουμε το κιμα με ελάχιστο λάδι θα κάνει τη δουλεια του το κρασί και η ντομάτα...για τη γεύση
Και την μπεσαμελ με διαιτητικό γάλα και διαιτητικό βούτυρο......
Πολύ σωστά ^princess^ κορν φλαουρ βαζουμε για να δεσει η μπεσαμελ και για να δώσει βελούδινη υφή στο τελικό αποτέλεσμα...
Ναι, μπορούμε να δέσουμε τη μπεσαμέλ και με το αλεύρι Ηρώ, όπως πρότεινες και πράγματι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο βούτυρο θέλουμε πιο βαρύ ή πιο ελαφρύ....αναλόγως το μεράκλωμα που είπε και η kajira....
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 12 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
venividivici
Τιμώμενο Μέλος
Η venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 23,236 μηνύματα.
21-11-11
20:52
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 12 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
venividivici
Τιμώμενο Μέλος
Η venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 23,236 μηνύματα.
21-11-11
20:42
Μουσακάς
Εγώ τον κάνω μόνο με μελιτζάνες, σήμερα πρώτη φορά αποφάσισα να τον κάνω με πατάτες
Ορίστε το αποτέλεσμα
Υλικά
Για ένα ταψάκι 30 cm x 20 cm
10 μέτριες πατάτες
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και είτε τις τηγανίζουμε είτε τι βάζουμε στο φούρνο.. όπως ήδη έχει γραφτεί στα άλλα posts
400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
τον τσιγαρίζουμε με ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μια σκελίδα σκόρδο, λίγο βασιλικό, μισό ματσάκι μαϊντανό, λίγο δυόσμο και λίγη ρίγανη
αλάτι και πιπέρι.....
View attachment 40947
κατά το τσιγάρισμα των παραπάνω υλικών ρίχνουμε ένα ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί και μετά ρίχνουμε λιωμένες-τριμμένες δυο φρέσκιες ντομάτες.... μόλις ψηθεί ρίχνουμε γαλέτα για να απορροφήσει τα ζουμιά
1 ποτήρι γάλα εβαπορέ (μισό εβαπορέ μισό νερό)
Στο κατσαρόλι πριν ζεσταθεί το γάλα ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και 1,5 κουταλιά της σούπας κόρν φλαουρ και ανακατεύουμε συνεχώς,
View attachment 40945
ρίχνουμε δυο κουταλιές βούτυρο γάλακτος και μόλις αρχίζει να πήζει και να κάνει μπουρμπουλήθρες είναι έτοιμη η μπεσαμέλ ... αφαιρούμε από το μάτι το κατσαρόλι και ρίχνουμε ένα αυγό και το χτυπάμε πολύ γρήγορα με ξύλινη κουτάλα για να μην ψηθεί και να ανακατευτεί καλά μέσα στην μπεσαμέλ
Βάζουμε μια βάση από πατάτες
βάζουμε όλο το κιμά
Βάζουμε πάλι μια βάση από πατάτες
View attachment 40944
και
ρίχνουμε την μπεσαμέλ
Πάνω από την μπεσαμελ ρίχνουμε τυρί γκουντα και κερυγκολντ τριμμένα
λίγα κομμάτια λιωμένης ντομάτας και γαλέτα
View attachment 40946
Ραντίζουμε με νερό από πάνω την μπεσαμέλ για να μην "σκάσει" στο ψήσιμο...
Και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα περίπου ώσπου να ροδίσει από πάνω ή μπεσαμελ και να πιει όλο το ζουμί του
Καλή επιτυχία!
Εγώ τον κάνω μόνο με μελιτζάνες, σήμερα πρώτη φορά αποφάσισα να τον κάνω με πατάτες
Ορίστε το αποτέλεσμα
Υλικά
Για ένα ταψάκι 30 cm x 20 cm
10 μέτριες πατάτες
Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και είτε τις τηγανίζουμε είτε τι βάζουμε στο φούρνο.. όπως ήδη έχει γραφτεί στα άλλα posts
400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
τον τσιγαρίζουμε με ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μια σκελίδα σκόρδο, λίγο βασιλικό, μισό ματσάκι μαϊντανό, λίγο δυόσμο και λίγη ρίγανη
αλάτι και πιπέρι.....
View attachment 40947
κατά το τσιγάρισμα των παραπάνω υλικών ρίχνουμε ένα ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί και μετά ρίχνουμε λιωμένες-τριμμένες δυο φρέσκιες ντομάτες.... μόλις ψηθεί ρίχνουμε γαλέτα για να απορροφήσει τα ζουμιά
1 ποτήρι γάλα εβαπορέ (μισό εβαπορέ μισό νερό)
Στο κατσαρόλι πριν ζεσταθεί το γάλα ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και 1,5 κουταλιά της σούπας κόρν φλαουρ και ανακατεύουμε συνεχώς,
View attachment 40945
ρίχνουμε δυο κουταλιές βούτυρο γάλακτος και μόλις αρχίζει να πήζει και να κάνει μπουρμπουλήθρες είναι έτοιμη η μπεσαμέλ ... αφαιρούμε από το μάτι το κατσαρόλι και ρίχνουμε ένα αυγό και το χτυπάμε πολύ γρήγορα με ξύλινη κουτάλα για να μην ψηθεί και να ανακατευτεί καλά μέσα στην μπεσαμέλ
Βάζουμε μια βάση από πατάτες
βάζουμε όλο το κιμά
Βάζουμε πάλι μια βάση από πατάτες
View attachment 40944
και
ρίχνουμε την μπεσαμέλ
Πάνω από την μπεσαμελ ρίχνουμε τυρί γκουντα και κερυγκολντ τριμμένα
λίγα κομμάτια λιωμένης ντομάτας και γαλέτα
View attachment 40946
Ραντίζουμε με νερό από πάνω την μπεσαμέλ για να μην "σκάσει" στο ψήσιμο...
Και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα περίπου ώσπου να ροδίσει από πάνω ή μπεσαμελ και να πιει όλο το ζουμί του
Καλή επιτυχία!
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 12 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.