21-12-07
15:46
Γιαμ όντως, και αυτά είναι ωραίο να βουτάνε σε πατέ μαύρης ελιάς!
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
21-12-07
12:15
Ο Ωρίωνας έχει Date; Αλλιώς να το συνοδεύσω εγώ το παιδί!!! Θα έρθω άφαγη, μην ανησυχείς!
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
17-12-07
14:16
Λοιπόν, Ευούλι, σου παραθέτω εδώ τον δικό μας μπουφέ, του Σαββάτου:
Παρακάτω σου εξηγώ τι είναι το καθετί, και τις συνταγές. Οκ, αυτά ήταν για 50 άτομα, αλλά υπολόγισε εσύ!!!
Το κόλπο είναι ότι μπορείς να έχεις στην κατάψυξη ένα με δύο πακέτα κατεψυγμένα τυροπιτάκια ή κισ-λωρραιν-άκια, και αν δεις ότι πεινάνε κι άλλο, σε 20 λεπτά το πολύ είναι έτοιμα!!!
Αυτό στη μεγάλη ξύλινη γαβάθα είναι ταμπουλέ, δες εδώ για συνταγή!
Επίσης βλέπεις πιάτο τυριών και πιάτο αλλαντικών...
Διάφορα ντιπς, πχ μεξικάνικη σάλτσα έτοιμη, το ένα άσπρο είναι creme-fraiche με φιλαδέλφια και πολύ φρέσκο άνιθο...
Τα σουβλάκια ζυμαρικών είχαν πλάκα, αλλά θα τα έκανα με λιωμένο τυρί από πάνω, ίσως και λίγο πέστο (και απλά στα μικροκύματα, να ξεραθεί η σως πάνω τους), και θα 'ταν καλύτερο αν είχαμε διαλέξει χρωματιστά μακαρόνια!
Η σαλάτα έχει μαρούλι, πράσινο μήλο, παρμεζάνα σε κομμάτια, σταφίδες, καρύδια και σως μπαλσάμικο, πολύ άρεσε!
Το μεγάλο χιτ όμως ήταν αυτά τα ρολάκια πίτας ανάμεσα στο πιάτο τυριών και το ταμπουλέ, εξαφανίστηκαν άμεσα!!!
Μπορείς να τα κάνεις ή όπως εμείς ,μεξικάνικα, με τορτίγιες, ή με σολωμό, όπως εδώ αλλά όχι σαλάτα. Στερέωσέ τα με οδοντογλυφίδες και άστα στο ψυγείο 3-4 ώρες, πριν τα κόψεις!
Τα μεξικάνικα, για 10 άτομα:
4 ντομάτες 1 κρεμμύδι ξερό 4 κουταλιές σούπας μεξικάνικη σάλτσα (κόκκινη πικάντικη) 1 σαλάτα (απλή, ρικότα, απλά κάτι πράσινο!) 200 g τυρί φιλαδέλφεια 150 g Crème fraiche 1 πακέτο τορτίγιες (6 μεγάλες ή 8 μικρές περίπου)
4
μασάκια μαϊντανός
250 g ζαμπόν ή φέτες γαλοπούλα
λίγο έξτρα μαϊντανό για το γαρνίρισμα αλατοπίπερο γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
Πλένεις τις τομάτες, κόβεις και απομακρύνεις το ψαχνό και τα κουκούτσια. Κόβεις το απ' έξω τους σε κυβάκια. Ψιλοκόβεις τα κρεμμυδάκια και ανακατεύεις με την σάλτσα τσίλι.
πλένεις τη σαλάτα και κόβεις σε λωρίδες.
Ανακατεύεις το φιλαδέλφεια με την κρεμ-φρες, προσθέτεις λίγο αλατοπίπερο. Απλώνεις στις τορτίγιες καλά και βάζεις από πάνω σκόνη πάπρικα και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Μοιράζεις στις τορτίγιες την κόκκινη σάλτσα (την ανάμιξη ντομάτας-σάλτσας-κρεμμυδιού δηλαδή) και τις τυλίγεις.
Αφού τις αφήσεις 4 ώρες στο ψυγείο να "δέσουν", τις κόβεις σε ρολάκια πάχους 3 εκατοστών περίπου, και γαρνίρεις με μαϊντανό.
Στη συνταγή λέει αν είναι για μεζεδάκια, να κάνεις το διπλάσιο, αλλά δεν ξέρω αν χρειάζεται... Αν κάνεις πχ 6 πίτες, κομμένες στα 4 η καθεμία κάνουν ήδη 24 κομματάκια!
Συμβουλή: όταν απλώνεις τα διάφορα στις πίτες, συγκέντρωνέ τα στη μία μεριά, ώστε η άλλη άκρι να έρχεται απ' έξω και να το κλείνει καλά, χωρίς να στάζει σάλτσες!
Παρακάτω σου εξηγώ τι είναι το καθετί, και τις συνταγές. Οκ, αυτά ήταν για 50 άτομα, αλλά υπολόγισε εσύ!!!
Το κόλπο είναι ότι μπορείς να έχεις στην κατάψυξη ένα με δύο πακέτα κατεψυγμένα τυροπιτάκια ή κισ-λωρραιν-άκια, και αν δεις ότι πεινάνε κι άλλο, σε 20 λεπτά το πολύ είναι έτοιμα!!!
Αυτό στη μεγάλη ξύλινη γαβάθα είναι ταμπουλέ, δες εδώ για συνταγή!
Επίσης βλέπεις πιάτο τυριών και πιάτο αλλαντικών...
Διάφορα ντιπς, πχ μεξικάνικη σάλτσα έτοιμη, το ένα άσπρο είναι creme-fraiche με φιλαδέλφια και πολύ φρέσκο άνιθο...
Τα σουβλάκια ζυμαρικών είχαν πλάκα, αλλά θα τα έκανα με λιωμένο τυρί από πάνω, ίσως και λίγο πέστο (και απλά στα μικροκύματα, να ξεραθεί η σως πάνω τους), και θα 'ταν καλύτερο αν είχαμε διαλέξει χρωματιστά μακαρόνια!
Η σαλάτα έχει μαρούλι, πράσινο μήλο, παρμεζάνα σε κομμάτια, σταφίδες, καρύδια και σως μπαλσάμικο, πολύ άρεσε!
Το μεγάλο χιτ όμως ήταν αυτά τα ρολάκια πίτας ανάμεσα στο πιάτο τυριών και το ταμπουλέ, εξαφανίστηκαν άμεσα!!!
Μπορείς να τα κάνεις ή όπως εμείς ,μεξικάνικα, με τορτίγιες, ή με σολωμό, όπως εδώ αλλά όχι σαλάτα. Στερέωσέ τα με οδοντογλυφίδες και άστα στο ψυγείο 3-4 ώρες, πριν τα κόψεις!
Τα μεξικάνικα, για 10 άτομα:
4 ντομάτες 1 κρεμμύδι ξερό 4 κουταλιές σούπας μεξικάνικη σάλτσα (κόκκινη πικάντικη) 1 σαλάτα (απλή, ρικότα, απλά κάτι πράσινο!) 200 g τυρί φιλαδέλφεια 150 g Crème fraiche 1 πακέτο τορτίγιες (6 μεγάλες ή 8 μικρές περίπου)
4
μασάκια μαϊντανός
250 g ζαμπόν ή φέτες γαλοπούλα
λίγο έξτρα μαϊντανό για το γαρνίρισμα αλατοπίπερο γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
Πλένεις τις τομάτες, κόβεις και απομακρύνεις το ψαχνό και τα κουκούτσια. Κόβεις το απ' έξω τους σε κυβάκια. Ψιλοκόβεις τα κρεμμυδάκια και ανακατεύεις με την σάλτσα τσίλι.
πλένεις τη σαλάτα και κόβεις σε λωρίδες.
Ανακατεύεις το φιλαδέλφεια με την κρεμ-φρες, προσθέτεις λίγο αλατοπίπερο. Απλώνεις στις τορτίγιες καλά και βάζεις από πάνω σκόνη πάπρικα και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Μοιράζεις στις τορτίγιες την κόκκινη σάλτσα (την ανάμιξη ντομάτας-σάλτσας-κρεμμυδιού δηλαδή) και τις τυλίγεις.
Αφού τις αφήσεις 4 ώρες στο ψυγείο να "δέσουν", τις κόβεις σε ρολάκια πάχους 3 εκατοστών περίπου, και γαρνίρεις με μαϊντανό.
Στη συνταγή λέει αν είναι για μεζεδάκια, να κάνεις το διπλάσιο, αλλά δεν ξέρω αν χρειάζεται... Αν κάνεις πχ 6 πίτες, κομμένες στα 4 η καθεμία κάνουν ήδη 24 κομματάκια!
Συμβουλή: όταν απλώνεις τα διάφορα στις πίτες, συγκέντρωνέ τα στη μία μεριά, ώστε η άλλη άκρι να έρχεται απ' έξω και να το κλείνει καλά, χωρίς να στάζει σάλτσες!
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.
Συνημμένα
14-12-07
11:59
Θέλεις να είναι πιο πολύ σνακ;
Μπορείς να κάνεις μικρά σουβλάκια κοτόπουλου, σουβλάκια με τορτελίνια και λιαστές ντομάτες ανάμεσα, να έχεις τυροπιτάκια και σπανακοπιτάκια, πιάτο τυριών, πιάτο αλαντικών, ντιπς (πχ ταραμοσαλάτα, τζατζίκι, ντιπ λιωμένης φέτας με πιπεριά φλωρίνης, κλπ)...
ή και να τυλίξεις αυτά σε τορτίγια ή αραβική πίτα, να την κόψεις σε μικρά ρολάκια (αν χρειαστεί τα στερεώνεις με οδοντογλυφίδα) και βουαλά!
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 16 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.