Oralee
Τιμώμενο Μέλος
Η Κωνσταντίνα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 45 ετών και μας γράφει απο Γλυφάδα (Αττική). Έχει γράψει 15,765 μηνύματα.
09-12-08
18:59
Γκουρμεδιάρικη συνταγή που μόλις έφτιαξα (ιδανική για τραπέζι σε γκόμενο ) αυτοσχεδιάζοντας, αλλά ολίγον ακριβή (λόγω κάποιων υλικών ):
Ρυζομακάρονα με λαχανικά, μανιτάρια πλευρώτους και σαφράν:
Υλικά:
-1 κουτί ρυζομακάρονα
- 2 κολοκυθακια
- 1 μεγαλούτσικη μελιτζάνα
- Μισό (περίπου) κουτί μανιτάρια πλευρώτους φρέσκα
- 1 πατάτα
- 2 μικρές ντομάτες
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1 κύβος λαχανικών
- 1 φακελάκι σαφράν (κρόκος Κοζάνης, 2,50? τα 4 φακελάκια των 0,25 γρ. )
- ελάχιστη κρέμα γάλακτος λάιτ
- αλάτι, πιπέρι
- λάδι
Εκτέλεση:
- Πλένετε και χοντροκόβετε όλα τα λαχανικά (πατάτες, κολοκύθια και μελιτζάνα σε ροδέλες, τα μανιτάρια απλώς τα ξεπλένετε με νερό και τα κομματιάζετε με τα χέρια, τις ντομάτες τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε μεσαία κομμάτια).
- Τα ρίχνετε όλα σε ένα βαθύ και μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τα περιχύνετε με λάδι. Ανάβετε το μάτι σε μεσαία θερμοκρασία και προσθέτετε λίγο νερό (να μη σκεπαστούν, απλά να το βλέπετε να υπάρχει γύρω από τα λαχανικά). Ρίχνετε τον κύβο, το σαφράν, αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε κάνα μισάωρο να βράσει προσέχοντας να μην εξατμιστεί το νερό και κολλήσουν όλα
- Μόλις τα δείτε να έχουν μαλακώσει και να έχει εξατμιστεί το περισσότερο νερό, χαμηλώνετε την φωτιά (ή και την σβήνετε) και ρίχνετε λίγη κρέμα γάλακτος (χοντρικά περίπου 2 σφηνάκια) και ελάχιστο νερό ακόμα (1 σφηνάκι).
- Ρίχνετε τα ρυζομακάρονα σε νερό που βράζει και μόλις μαλακώσουν (2 με 3 λεπτά μετά) τα σουρώνετε (προσοχή μη σας μείνουν παραπάνω, γίνονται λάσπη - έτσι τα κανα εγώ τώρα ).
- Σερβίρετε και καλή όρεξη!
Ρυζομακάρονα με λαχανικά, μανιτάρια πλευρώτους και σαφράν:
Υλικά:
-1 κουτί ρυζομακάρονα
- 2 κολοκυθακια
- 1 μεγαλούτσικη μελιτζάνα
- Μισό (περίπου) κουτί μανιτάρια πλευρώτους φρέσκα
- 1 πατάτα
- 2 μικρές ντομάτες
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1 κύβος λαχανικών
- 1 φακελάκι σαφράν (κρόκος Κοζάνης, 2,50? τα 4 φακελάκια των 0,25 γρ. )
- ελάχιστη κρέμα γάλακτος λάιτ
- αλάτι, πιπέρι
- λάδι
Εκτέλεση:
- Πλένετε και χοντροκόβετε όλα τα λαχανικά (πατάτες, κολοκύθια και μελιτζάνα σε ροδέλες, τα μανιτάρια απλώς τα ξεπλένετε με νερό και τα κομματιάζετε με τα χέρια, τις ντομάτες τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε μεσαία κομμάτια).
- Τα ρίχνετε όλα σε ένα βαθύ και μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τα περιχύνετε με λάδι. Ανάβετε το μάτι σε μεσαία θερμοκρασία και προσθέτετε λίγο νερό (να μη σκεπαστούν, απλά να το βλέπετε να υπάρχει γύρω από τα λαχανικά). Ρίχνετε τον κύβο, το σαφράν, αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε κάνα μισάωρο να βράσει προσέχοντας να μην εξατμιστεί το νερό και κολλήσουν όλα
- Μόλις τα δείτε να έχουν μαλακώσει και να έχει εξατμιστεί το περισσότερο νερό, χαμηλώνετε την φωτιά (ή και την σβήνετε) και ρίχνετε λίγη κρέμα γάλακτος (χοντρικά περίπου 2 σφηνάκια) και ελάχιστο νερό ακόμα (1 σφηνάκι).
- Ρίχνετε τα ρυζομακάρονα σε νερό που βράζει και μόλις μαλακώσουν (2 με 3 λεπτά μετά) τα σουρώνετε (προσοχή μη σας μείνουν παραπάνω, γίνονται λάσπη - έτσι τα κανα εγώ τώρα ).
- Σερβίρετε και καλή όρεξη!
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 15 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.