WhiteDrum
Διάσημο μέλος
Η Κατίγκω αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Γιατρός και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 2,786 μηνύματα.
07-05-09
17:35
Tips για να πετύχει το cake
- Αν δεν είναι σε φόρμα τοποθετημένο ανάποδα (την κλασική) και είναι σε φορμάκια μιας χρήσης , αφού δούμε ότι παίρνουν χρώμα από πάνω, τοποθετούμε λαδόκολλα
- Δεν ανοίγουμε τον φούρνο κάθε λίγο και λιγάκι για να χαιρετήσουμε τα cake , γιατί θα ξεφουσκώσουν και θα γίνουν σαν μπισκότα!
- Το γνωστό κόλπο με την οδοντογλυφίδα μετά την πάροδο του προκαθορισμένου χρόνου ψησίματος το κάνουμε με προσοχή (δεν κάνουμε το cake σουρωτήρι) και για να πετύχει καλύτερα το κόλπο το πιρουνίζουμε λίγο για να φανεί καλύτερα αν έχει ψηθεί πάνω στην μεταλική επιφάνεια του πιρουνιού.
- Δεν βάζουμε παραπάνω αυγά απ όσα λέει η συνταγή γιατί μετά γίνεται σαν στόκος!
- Στο κεηκ πορτοκάλι για να γίνει πιο νόστιμο βάζουμε φρεσκοστιμμένο χυμό πορτοκάλι και κομματάκια από την -πλυμένη εννοείται- φλούδα. Πολύ μικρά.
- Καλύτερα η φλούδα του #5 να κόβεται με μαχαιράκι σε μικρά κομμάτια παρά στο blender
- Ελαιόλαδο αντί για βούτυρο ή κάποιο άλλο λίπος για να βγει πιο αφράτο και πιο υγιεινό
- Μαύρη ζάχαρη ή καστανή και στην καλύτερη περίπτωση φρουκτόζη αντί για ζάχαρη. Και πιο εύγευστο και με λιγότερες θερμίδες.
- Αν θέλετε να έχετε όρεξη να φάτε απ το δημιούργημά σας μετά, προσοχή! Μην πέσετε με τα μούτρα στο τί έμεινε στο μπολ απ το μίγμα. Μετά δεν θα μπορείτε να απολαύσετε το cake γιατί θα έχετε χορτάσει.
- Αν θέλετε να βάλετε άχνη ζάχαρη και κανέλα σε κέηκ μήλο ή πορτοκάλι βάλτε τα ενώ είναι ακόμα ζεστά και με κόσκινο για να μην πέφτουν σε μπίλιες-βραχάκια.
- Σημαντικό : μην βάλετε στο μίξερ πρώτα την φαρίνα γιατί θα σβολιάσει προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά και θα βρίσκετε βόμβες άψητης φαρίνας μες στο κεηκ (υποθέτω).Καλύτερα πρώτα τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και τον χυμό/γάλα για να λιώσει κιόλας και μετά τα αυγά.
Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 15 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.