Κοτοσαλάτα

κοτοσαλάτα
παίρνεις κοτοπουλάκι,καθαρισμένο μπουτάκι ή στήθος και το βράζεις μαζί με ενα κρεμμύδι και καρότο, για να φύγει η "κοτίλα" που λένε......
αφού το βράσεις το λιώνεις με τα χέρια σε πολύ πολύ μικρά κομματάκια σχεδόν σαν ίνες...
σε ένα μπωλ
ανακατευεις μαζί με το κοτόπουλο, γιαουρτι, μαγιονέζα,
λίγο ξυδι, αλατι και πιπέρι
ψιλοκομμένη κόκκινη πιπερια φλωρίνης,
γραβιέρα ψιλοκομμένη
gouda ψιλοκομμένο
ανιθο, μαϊντανό και λίγο σαφράν
...........................
την τρως ή ως συνοδευτικό με ψωμάκι ξεροψημένο στο τηγάνι ή στο φούρνο.....
ή σκέτη
είναι πολύ δροσερή.....ναι ναι την βάζεις λίγο στο ψυγείο