Ζυμαρικά διαίτης

Ζυμαρικά για όσους και όσες κάνουν δίαιτα! (εμ γιορτές πέρασαν, κανα κιλό το βάλαμε)

Κατσαρολικά : 1 μεγάλη για τα μακαρόνια, 1 μικρή για τη σάλτσα

Υλικά (για 2 φαγανούς ή για 3 νορμάλελε)
1.Πένες ολικής άλεσης (ναι, τα καφετιά) ή σπαγκέτι, ότι σας αρέσει.(αν και οι πένες κρατάνε μια παραπάνω νοστιμιά)
2. 1 μεγαλούτσικο κρεμμύδι ή 4 φρέσκα κρεμμυδάκια.
3. 2 ντομάτες
4.πιπέρι-αλάτι
5.1 σκελίδα σκόρδο
6.2 μικ΄ρες πράσινες πιπεριές
7.ελαιόλαδο
8. 1 κουταλιά σούπας συμπυκνωμένος πολτός ντομάτας
Εκτέλεση :

Αφού βράσουμε τα μακαρόνια (εγώ τα αφήνω 13' για να μην γίνουν πολύ μαλακά αφού προσθέσω την σάλτσα) τα σουρώνουμε και τα τσιτσιρίζζουμε με μια μεγάλη κουταλιά ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε προς το παρόν.
Σάλτσα (οι μη καυτεροί ας μήν βάλουν σκόρδο, αλλά ταιριάζει απίστευτα) :
αφού κάψει λίγο το ελαιόλαδο (ίσα ίσα να καλύπτεται ο πάτος της κατσαρόλας) προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις επίσης ψιλοκομμένες πιπεριές.Έπειτα προσθέτουμε και την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόροδου.Αφού μαραθούν βάζουμε και τις 2 ντομάτες που τρίψαμε στον τρίφτη ή που πολτοποιήσαμε στο μπλέντερ. Περιμένουμε μέχρι το μίγμα να πάρει βράση και προσθέτουμε την κουταλιά συμπυκνωμένης ντομάτας και ανακατεύουμε. Όποιος θέλει βάζει και νερό να γίνει πιο αραιή, αν δεν φτάνει ο χυμός της φρέσκιας ντομάτας.
Έτοιμο! (πιπέρι και αλάτι ,ανάλογα πως το τρώτε)Υπάρχει και υποκατάστατο αλατιού σε όλα τα σουπερ μαρκετ.

Μιαμ. All time classic συνταγή εμού και της κολλητής. Εμείς ενίοτε προσθέτουμε και μανιτάρια κονσέρβα όταν μερακλώνουμε.