Σοκολατοπιτάκια

Ελπίζω ο τίτλος να μην είναι παραπλανητικός. Η συνταγή είναι παραλλαγή σχετικής συνταγής για ταχινοπιτάκια.

Για τη ζύμη:
1/2 ποτήρι αλεύρι
1/2 ποτήρι ζάχαρη
1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
42 γρ.μαγιά νωπή
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά

Για τη γέμιση :
1 μπάρα κουβερτούρας

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπωλ κομματιάζουμε τη μαγιά και προσθέτουμε το νερό ανακατεύοντας. Κατόπιν ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο μέχρι να λιώσουν και τα τελευταία κομμάτια μαγιάς. Ακολουθεί το αλάτι (σχεδόν μισή κουταλιά του γλυκού) και τα δύο αυγά. Προσθέτουμε αλεύρι έως ότου το μείγμα γίνει αρκετά συμπαγές ώστε να το πλάθουμε εύκολα. Θα χρειαστεί περίπου μισό κιλό αλεύρι. Η ζύμη δε θα πρέπει να είναι πολού σφιχτή.
Τυλίγουμε το μείγμα στο μπώλ με ζελατίνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Στο τέλος θα είναι σχεδόν τριπλάσιο από ό,τι στην αρχή.
Μόλις περάσει η 1,5 ώρα βγάζουμε τη ζύμη από το μπωλ και σχηματίζουμε ένα ρολό.Το κόβουμε σε τρία ίσα μέρη. Θα ανοίξουμε με τη σειρά το κάθε ένα με τον πλάστη. Το φύλλο δε χρειάζεται να είναι πολύ λεπτό και το μέγεθος που θα πλάσουμε θα είναι περίπου όσο μία μέτρια πίτσα.
Όταν τελειώσουμε το φύλλο το κόβουμε σε οχτώ ίσα κομμάτια.Τοποθετούμε στη μυτερή γωνία ένα πολύ λεπτό κομμάτι κουβερτούρας και ένα παχύτερο περίπου στο μέσο του κομματιού. Πιάνουμε τη μυτερή άκρη και στρίβουμε το φύλλο προς τα μέσα. Τώρα έχουμε ένα μακρύ ρολό.Τσιμπάμε τις δύο άκρες ώστε να σιγουρευτούμε ότι η σοκολάτα θα μείνει μέσα στο πιτάκι όταν λιώσει. Πιάνουμε τη μία άκρη και στρίβουμε φιδωτά μέχρι να σχηματίσουμε μια μικρή φωλιά.
Σε αυτό το σημείο ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τα άλλα δύο κομμάτια της ζύμης. Ανάλογα με το πόσο μικρά ή μεγάλα κάνετε τα κομμάτια, η ζύμη αυτή φτάνει για περίπου 25 πιτάκια.
Σε ένα ταψάκι όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος τοποθετούμε τα πιτάκια με απόσταση μεταξύ τους γιατιί φουσκώνουν αρκετά. Πριν τα τοποθετήσουμε στο φούρνο τα περνάμε με το πινέλο με λίγο κρόκο αυγού ώστε να πάρουν χρώμα.
Τα ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου και είναι έτοιμα!

Καλά μαγειρέματα