Κοτόπουλο με πέστο, πιπεριές και μανούρι

Μετά από αυτοσχεδιασμό, δημιούργησα το ακόλουθο πιάτο, που αν και το θεωρούσα παρακμή, έλαβε πολύ καλές κριτικές:

Κοτόπουλο με πέστο, πιπεριές και μανούρι

Υλικά (για 4 άτομα):

4 φιλέτα κοτόπουλο
1 πουμαρό
Πέστο (εγώ έβαλα μισό βαζάκι)
Κρεμμύδι-Σκόρδο (έβαλα σκόρδο σκόνη)
1 πιπεριά τεμμαχισμένη
Μανούρι κομμένο σε τετράγωνα

Εκτέλεση

Σωτάρουμε το κρεμμύδι σε λάδι, στην συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο να σωταριστεί κι αυτό (το οποίο έχουμε αλατοπιπερώσει). Προσθέτουμε το πουμαρό, λίγο νερό, το σκόρδο, το πέστο, τις πιπεριές, ανακατεύουμε κι αφήνουμε να βράσει. Λίγο πριν κλείσουμε το μάτι ρίχνουμε και το μανούρι. Πολύ εύγευστη σάλτσα και συνοδεύεται ιδανικά με πιλάφι. Αν κι έβαλα ελάχιστο κρεμμύδι κι ακόμα πιο ελάχιστο λάδι, βγήκε λίγο βαρύ (φαντάζομαι λόγω πέστο και πιπεριών). Επίσης, θεωρώ ότι θα γινόταν καλό και με χαλλούμι και κορίανδρο.