Τούρτα σοκολάτα-πορτοκάλι για βιαστικούς

domenica7

Πολύ δραστήριο μέλος

Η domenica7 αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 32 ετών. Έχει γράψει 1,056 μηνύματα.
Αυτή είναι μια εύκολη και νόστιμη τουρτίτσα δικής μου έμπνευσης που σκαρφίστηκα σήμερα για να αποφύγω τη λύση της έτοιμης τουρτας γιώτης και τα διακοσίων χρονών παντεσπάνια της.:P
Την λέω ''για βιαστικούς'' γιατί χρησιμοποιώ κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής και μου πήρε γύρω στη μια μιση ωριτσά να την τελειώσω (μέσα και το πλύσιμο-φύλαγμα μπολ-καθάρισμα κουζίνας ).Επίσης βιαζόμουν και δεν είχα το χρόνο να φτιάξω μια πιο ανθρωπινή τούρτα των 5-6 ωρών.:Ρ

DSC05300.jpg



Λοιπόν.... ξεκινάμε:

Υλικά

Για το παντεσπάνι

  1. 1 1/2 κουταλάκι ρούμι ή κονιάκ ή λικερ πορτοκάλι
  2. 3/4κουταλάκια στιγμιαίος καφές
  3. 2/3 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  4. 3 κουταλιές κακάο σκόνη
  5. 1/2 κουταλάκι σόδα
  6. 3 μεγάλα αυγά χωρισμένα
  7. 3/4κούπας ζάχαρη
  8. 1/4 κουταλάκι κρεμόριο ή 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού
  9. 1/4 κ.γ. αλάτι
  10. ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι

Για τη λευκή κρέμα:

  1. 1 φακελάκι έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής
  2. 2 1/4 κουπες παγωμένο γάλα
  3. ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι

Για το γλάσο σοκολάτας:
  1. 2 κουβερτούρες 125 γραμμαρίων
  2. 1/3 κούπας γάλα (εγώ το έβαλα με το μάτι μέχρι που πήρε την υφή που ήθελα -ούτε αραιο ούτε πηκτο ετσι ωστε να απλώνεται ομορφα )
  3. ξύσμα από μισό πορτοκάλι

Για το σιρόπι:
  1. 3/4 κούπας νερό
  2. 6 κουταλιές ζάχαρη
  3. 1-2 κουταλιες κονιακ ή λικέρ πορτοκάλι
  4. ολόκληρη τη φλούδα από 1 μικρό πορτοκάλι

Για τη διακόσμηση :
50 γρ. κουβερτούρα ξυσμένη στον τρίφτη


Εκτέλεση:

Για το παντεσπάνι :

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 25 Χ 25 (και λίγο πιο μικιό να είναι δεν μας πειράζει )και τοποθετούμε μέσα μια λαδόκολλα ετσι ωστε να εφαρμόσει στα τοιχώματα καλά.

Λιώνουμε τον στιγμιαίο καφέ στο κονιακ
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα μέχρι να ασπρίσουν και να σφίξει η μαρέγκα(όχι πολύ όμως).
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη καλά και προσθέτουμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε .
Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψάκι μας και το ψήνουμε για 15 λεπτάκια περίπου.
Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη κρέμα:
Χτυπάμε τη σκόνη με το γάλα και το ξύσμα έως ότου πήξουν και την τοποθετούμε στο ψυγείο.

Για το γλάσο:
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τις σοκολάτες με τη μαργαρίνη.
Προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό γάλα ανακατεύοντας μέχρι να πάρει μια βελούδινη υφή.Προσθέτουμε το ξυσμά του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε πάλι ελαφρά.

Για το σιρόπι:
Ρίχνουμε σε ενα κατσαρολάκι όλα τα υλικά και το αφήνουμε εως ότου πάρει μια-δυο βράσεις (δε χρειάζεται να δεσει καλά )
(δεν πετάμε μετά το φλούδι γιατί θα το χρειαστούμε στη διακόσμηση)

Συναρμολόγηση:

Παίρνουμε το κρυωμένο παντεσπάνι. Με ένα μεγάλο μαχαίρι με δοντάκια (του ψωμιού ) το χωρίζουμε στη μέση οριζόντια μπήγοντας το μαχαίρι εως το κέντρο του ''κύκλου''. Συνεχίζουμε να κόβουμε κυκλικά με το ίδιο τρόπο μέχρι να φτάσουμε στο σημείο που είχαμε βάλει το μαχαίρι την πρώτη φορά.Ετσι έχουμε δύο βάσεις παντεσπάνι!

Τοποθετούμε την μια βάση σε μια πιατέλα και ρίχνουμε την μισή ποσότητα σιροπιού ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της.
Ρίχνουμε τα 3/4 της λευκής κρέμας πάνω στη βάση και απλώνουμε με μια σπάτουλα ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε την άλλη βάση από πάνω και ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
Τώρα στο υπόλοιπο της λευκής κρέμας ρίχνουμε 3 κουταλιές γλάσο σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Ρίχνουμε το μίγμα μας λοιπόν πάνω στη βάση μας και απλώνουμε με την σπατουλα. Τέλος καλύπτουμε την τούρτα μας με το γλάσο σοκολάτας.

Διακοσμούμε με την φλούδα από το πορτοκαλάκι του σιροπιού και τη ξυσμένη κουβερτούρα.

Λίγα μυστικά:
1. Το μιγμα για παντεσπάνι είναι ίδιο με αυτό της μαύρης και αλκοολικής τούρτας σοκολάτας απ'το hungry.gr .Προσωπικά κάνω μια μιση δόση για να γίνει πιο φουσκωτό και μπόλικο.
2.Στο τελευταίο μιγμα κρέμας που ρίχνουμε το γλάσο σοκολάτας αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλίτσα αχνή ζάχαρη.



Ουφ! Πιο πολύ κουράστηκα να την γράψω παρά να την φτιάξω.:Ρ

Καλή επιτυχίαααα!!:D
 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 13 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

domenica7

Πολύ δραστήριο μέλος

Η domenica7 αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 32 ετών. Έχει γράψει 1,056 μηνύματα.
Μια μικρή αλλαγή αφού την τσακίσαμε:
Προτιμήστε να βάλετε 2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής (διπλασιάζοντας εννοείται και τη δοσολογία για το γάλα).Γίνεται ακόμη πιο ωραία...: )
 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 13 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

Imadlak

Τιμώμενο Μέλος

Η Άννα αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 30 ετών και επαγγέλεται Χημικός. Έχει γράψει 6,231 μηνύματα.
ωραια μου φαινετε!!!!! θα προσπαθησω να την φτιαξω!!!! :D
 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 13 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

lugar

Πολύ δραστήριο μέλος

Η lugar αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 58 ετών. Έχει γράψει 846 μηνύματα.
1 1/2 ωρίτσα? Για βιαστικούς?:confused:
 

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 13 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

juste un instant

Επιφανές μέλος

Ο Βασίλης αυτή τη στιγμή είναι συνδεδεμένος. Μας γράφει απο Αφρική. Έχει γράψει 29,548 μηνύματα.

Χρήστες Βρείτε παρόμοια

Top