Ζυμαρικά με σολωμό

Μακαρόνια με σολωμό και σαφράν


Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια
1 φιλέτο σολωμό
μείγμα κόκκινων πιπεριών
1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
σαφράν (σε σκόνη)
κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Βράζουμε τα μακαρόνια και στραγγίζουμε.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το πολτοποιημένο σκόρδο καθώς και λίγους κόκκους κόκκινο πιπέρι, ανακατεύοντας για να πάρει άρωμα.
3. Στο λάδι αυτό τσιγαρίζουμε τα μακαρόνια ελαφρά και τα βγάζουμε από το σκεύος.
4. Στο λάδι που περίσσεψε στο σκεύος προσθέτουμε ακόμα λίγο ελαιόλαδο, ακόμα λίγο κόκκινο πιπέρι σε κόκκους και το σαφράν και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε το σολωμό σε μέτρια κομμάτια και αν θέλουμε ρίχνουμε και κρέμα γάλακτος. 6. Περιχύνουμε τα μακαρόνια και προσθέτουμε ακόμα λίγο σαφράν και κόκκους πιπέρι, ανάλογα με το πόσο έντονη γεύση θέλουμε.

Σπαγγέτι με σάλτσα τυριού και καπνιστό σολωμό.
Περιγραφή

Σπαγγετι με λευκη σαλτσα τυριου philadelphia και κρεμα γαλακτος, γαρνιρισμενη με διαφορα φρεσκα μυρωδικα και κομματακια καπνιστου σολωμου. Mια πολυ ευκολη συνταγη που θα σας βγαλει ασπροπροσωπους και στο πιο gourmet γευμα εντυπωσιάζοντας σας τοσο γευστικά, όσο και οπτικά!
Συστατικά

• 1 Πακέτο μακαρόνια (6 ή 7 νουμερο)
• 200-300 γραμμ τυριου Philadelphia
• 200-300 γραμμ κρεμα γάλακτος light
• 4-5 κρεμμυδάκια φρεσκα
• 200-300 γραμμ σολωμό καπνιστό
• λάδι
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• βούτυρο
• διαφορα μυρωδικά αποξηραμένα
• αλάτι
• πιπέρι

Οδηγίες

1. Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και αφού τα σουρώσετε, "κάψτε" τα με 2 κουταλιες σουπας βούτυρο.
2. Φτιάξτε τη σαλτσα: ρίξτε το λευκο μέρος απ τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο (κρατήστε το πράσινο μέρος) σε ενα κατσαρολάκι με λάδι και διάφορα τριμμενα αποξηραμένα μυρωδικα.
3. Τσιγαρίστε τα κρεμμυδακια ελάφρα και αφου χαμηλώσετε τη φωτία ριξτε την κρέμα γάλακτος και το τυρι philadelphia.
4. Σε παρα πολυ χαμηλη φωτια ανακατευετε συνεχως ωσπου το μιγμα να γινει παχύρευστα ομοιόμορφο.
5. Ριχνετε πιπερι (αλάτι προαιρετικά) και σβηνετε το ματι αφηνοντας τη σαλτσα πανω του.
6. Κατοπιν ψιλοκοβετε το μαιντανο και το καλο πράσινο μερος απ τα κρεμμυδάκια.
7. Επίσης κόβετε το σολωμο ειτε με το χερι ειτε με μαχαιρι σε μικρα σχετικα κομματια.
8. Σερβιρετε ως εξης: Ειτε ριχνετε ολη τη σάλτσα στην κατσαρολα με τα μακαρονια και ανακατεύετε να παει παντου, είτε σερβιρετε τα μακαρονια και τη σάλτσα απο πάνω τους. Κατοπιν βαζετε απο πάνω τα κομματάκια του σολωμού και γαρνιρετε στην "κορυφη" με το μιγμα απ τον ψιλοκομμένο μαιντανο και κρεμμυδάκι.

Καλή σας όρεξη!
Λίγα μυστικά ακόμα

Το τριμμένο τυρι ειναι προαιρετικο και κατα τη γνωμη μου καλυτερα να το αποφύγετε γιατι αλλιωνεται κατα πολυ η γευση του συγκεκριμενου φαγητου, γι΄αυτο αλατίστε καλά το νερό που θα βράσετε τα μακαρόνια. Οι δοσολογίες για το Philadelphia και την κρέμα ποικίλλουν απ τα 200 εως τα 300 γραμμαρια γιατι εξαρταται απο εσας ποσο πηχτη ή αραιη θελετε τη σάλτσα. Καλο ειναι να αγοραστουν και τα δυο σε συσκευασίες των 300 γραμμαριων και να χετε παντα ως γνωμονα ότι το Philadelphia πρεπει να ειναι κατα κατι παραπάνω σε ποσότητα απ την κρέμα γάλακτος.



https://www.sintagespareas.gr/sintages/spaggeti-me-saltsa-tiriou-kai-kapnisto-solomo1.html