×
Επεξεργασία Προφίλ Επεξεργασία Avatar Επεξεργασία Υπογραφής Επεξεργασία Επιλογών E-mail και Κωδικός Ρυθμίσεις Ειδοποιήσεων
×
Αποσύνδεση Οι Συνδρομές μου Το Προφίλ μου Τα Posts μου Τα Threads μου Λίστα Επαφών Αντιδράσεις σε Posts μου Παραθέσεις των Posts μου Αναφορές σε Εμένα Ενέργειες Συντονιστών Αόρατος Χρήστης

Το e-steki είναι μια από τις μεγαλύτερες ελληνικές διαδικτυακές κοινότητες με 68,658 μέλη και 2,466,680 μηνύματα σε 78,314 θέματα. Αυτή τη στιγμή μαζί με εσάς απολαμβάνουν το e-steki άλλα 449 άτομα.

Καλώς ήρθατε στο e-steki!

Εγγραφή Βοήθεια

Απορίες μαγειρικής

venividivici

Τιμώμενο Μέλος

H venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 16,743 μηνύματα.

H venividivici έγραψε: στις 23:58, 24-04-11:

#61
10 αυγά
30 κουταλιές τριμμένο πτι μπερ
10 κουταλιές ζάχαρη
10 κουταλιές καρύδια κοπανισμένα
Λίγο βούτυρο

Ετοιμασία για την καρυδόπιτα
Χτυπάμε σε μία λεκάνη καλά τους κρόκους των αυγών με την ζάχαρη μέχρι το μίγμα μας να γίνει αφράτο.
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα και τα ρίχνουμε προσεκτικά στην λεκάνη μας.
Προσθέτουμε το πτι μπερ και τα καρύδια δουλεύοντας συνεχώς το μίγμα μας και το ρίχνουμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Ψήνουμε το γλυκό μας στους 200°C για 50 λεπτά περίπου.


1 κιλό νερό
1 κιλό ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κουταλάκι κονιάκ

Ετοιμασία για το σιρόπι
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη, τα ανακατεύουμε καλά και αφού βράσουν για 5 λεπτά περίπου ρίχνουμε τις βανίλιες και το κονιάκ και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και περιχύνουμε την καρυδόπιτα μας.
3
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

prinCess.

Επιφανές Μέλος

H prinCess. αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 26 ετών , επαγγέλεται Fashion designer και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 5,870 μηνύματα.

H prinCess. έγραψε: στις 00:06, 25-04-11:

#62

Αυτό πρέπει να είναι. Πού το βρήκες;;;;;;
Σ' ευχαριστώώώ veni είσαι θεά.

Αλλά 10 αυγά;Πιο λίγα έβαζε η μαμά.
Και χωρίς αλεύρι κάτι; Ουάααα :]
ΦΧΑΡΙΣΤΩ θα το δοκιμάσω και θα σου πω.
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

venividivici

Τιμώμενο Μέλος

H venividivici αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 16,743 μηνύματα.

H venividivici έγραψε: στις 00:13, 25-04-11:

#63
τη δουλειά του αλευριού την κάνουν τα πτι μπερ....
είναι παραλλαγή καρυδόπιτας που χρησιμοποιει σιμιγδάλι ...αντι για σιμιγδάλι βάζεις πτι μπερ...
βάλε λιγότερα αυγά.....6 το σύνολο...
καλή επιτυχία!!!!
1
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

prinCess.

Επιφανές Μέλος

H prinCess. αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 26 ετών , επαγγέλεται Fashion designer και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 5,870 μηνύματα.

H prinCess. έγραψε: στις 00:16, 25-04-11:

#64
Αρχική Δημοσίευση από venividivici
τη δουλειά του αλευριού την κάνουν τα πτι μπερ....
είναι παραλλαγή καρυδόπιτας που χρησιμοποιει σιμιγδάλι ...αντι για σιμιγδάλι βάζεις πτι μπερ...
βάλε λιγότερα αυγά.....6 το σύνολο...
καλή επιτυχία!!!!
Αααααααααα μωρέ, τι καλή που είσαι! Σ' ευχαριστώώώ πολυύ.
2
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

_Morticia_

Επιφανές Μέλος

H _Morticia_ αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 5,235 μηνύματα.

H _Morticia_ Mayhem Mistress έγραψε: στις 20:00, 10-07-11:

#65
Θα ήθελα τη γνώμη σας..
Έχω μια συνταγή για τσουρεκάκια που εκτέλεσα πρόσφατα. Σκέφτηκα την επόμενη φορά να τα κάνω γεμιστά με σοκολάτα.Είναι προτιμότερο να λιώσω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή να βάλω κομμάτι σοκολάτας μέσα στη ζύμη και να το αφήσω να λιώσει στο ψήσιμο?
Ευχαριστώ...
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

domenica7

Διάσημο Μέλος

H domenica7 αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 888 μηνύματα.

H domenica7 έγραψε: στις 20:25, 10-07-11:

#66
Αρχική Δημοσίευση από Zucker
Θα ήθελα τη γνώμη σας..
Έχω μια συνταγή για τσουρεκάκια που εκτέλεσα πρόσφατα. Σκέφτηκα την επόμενη φορά να τα κάνω γεμιστά με σοκολάτα.Είναι προτιμότερο να λιώσω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή να βάλω κομμάτι σοκολάτας μέσα στη ζύμη και να το αφήσω να λιώσει στο ψήσιμο?
Ευχαριστώ...
Νομίζω πως δεν έχει νοημα να τη΄λιωσεις πιο πριν σε μπεν μαρι γιατι ετσι κι αλλιως θα λιωσει στο ψησιμο. Οποτε κομματακια σοκολατας μεσα στη ζύμη που ειναι κ πιο ευκολο.
Μπορείς να βάλεις κ μερεντα αντι για σοκολατα αν θες.
1
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

_Morticia_

Επιφανές Μέλος

H _Morticia_ αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 5,235 μηνύματα.

H _Morticia_ Mayhem Mistress έγραψε: στις 21:00, 10-07-11:

#67
Σκέφτηκα ότι θα είναι και πιο εύκολο στη μορφοποίηση έτσι...αλλά είπα να ρωτήσω γιατί με τη σοκολάτα δεν έχω καταπιαστεί ιδιαίτερα.
Ευχαριστώ για την απάντηση!
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

Noisette (Φωτεινός Θάλαμος)

Επιφανές Μέλος

H Φωτεινός Θάλαμος αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Επαγγέλεται Συντάκτης . Έχει γράψει 2,624 μηνύματα.

H Noisette Love is our resistance. έγραψε: στις 21:53, 10-07-11:

#68
Τα έχω δοκιμάσει και δεν υπάρχει λόγος να λιώσεις την σοκολάτα. Θα λιώσει κατά το ψήσιμο και θα γίνει πολύ καλή...!!!
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

_Morticia_

Επιφανές Μέλος

H _Morticia_ αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 5,235 μηνύματα.

H _Morticia_ Mayhem Mistress έγραψε: στις 10:19, 11-07-11:

#69
Αρχική Δημοσίευση από Μάρω
Τα έχω δοκιμάσει και δεν υπάρχει λόγος να λιώσεις την σοκολάτα. Θα λιώσει κατά το ψήσιμο και θα γίνει πολύ καλή...!!!
Ευχαριστώ για την απάντηση!
Θα τα φτιάξω και αν το αποτέλεσμα είναι το επιθυμητό θα ανεβάσω τη συνταγή.
1
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

toi_toi

Διάσημο Μέλος

Ο toi_toi αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Έχει γράψει 753 μηνύματα.

O toi_toi έγραψε: στις 11:42, 11-07-11:

#70
και φωτο και φωτο!
ασχετο αλλα αν η συνταγη ειναι καλη δωστην τωρα!
1
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

MaryVeg

Εκκολαπτόμενο Μέλος

H MaryVeg αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 29 ετών , επαγγέλεται Φοιτητής/τρια και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 125 μηνύματα.

H MaryVeg έγραψε: στις 12:04, 11-07-11:

#71
Αρχική Δημοσίευση από Zucker
Ευχαριστώ για την απάντηση!
Θα τα φτιάξω και αν το αποτέλεσμα είναι το επιθυμητό θα ανεβάσω τη συνταγή.
παλιά δούλευα βοηθός ζαχαροπλάστη, οπότε σχετικά με τα τσουρέκια γεμιστά έχω να σου προτείνω και το ακόλουθο...

1. φτιάχνεις το τσουρέκι κανονικά.
2. ετοιμάζεις σιρόπι.(νερό, ζάχαρι, γλυκόζη)
3. κόβεις το τσουρέκι στην μέση
4. το περνάς από το σιρόπι και το αφήνεις να στραγγίξει μόνο του 3-4 λεπτά.
5 ετοιμάζεις ένα μίγμα - μερέντα, καρύδια, άλλους αλεσμένες ξηρούς καρπούς, ή και κάστανα γλασέ αν σαρέσουν, ή ότι άλλο...
6γεμίζεις το τσουρέκι και το κλείνεις.
7. για σχέδιο μπορείς να λιώσεις σοκολάτα στο μπεν μαρί και να την κάνεις ζικ ζακ πανω από το τσουρέκι για σχέδιο

Ε Τ Ο Ι Μ Ο !!! είναι απίστετα γευστικό !!!
1
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

Άγγελος

Επιφανές Μέλος

Ο Άγγελος αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Είναι 35 ετών , επαγγέλεται Ελεύθερος επαγγελματίας και μας γράφει απο Πάτρα (Αχαΐα). Έχει γράψει 9,647 μηνύματα.

O Άγγελος έγραψε: στις 14:57, 12-07-11:

#72
και πώς το κλεινεις?
δεν βαζουν τη γεμιση απο την αρχη στη ζυμη?

πως γινεται?
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

domenica7

Διάσημο Μέλος

H domenica7 αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 888 μηνύματα.

H domenica7 έγραψε: στις 16:27, 12-07-11:

#73
Αρχική Δημοσίευση από Άγγελος
και πώς το κλεινεις?
δεν βαζουν τη γεμιση απο την αρχη στη ζυμη?

πως γινεται?
Όχι δεν βάζεις από την αρχή σοκολατα στη ζύμη. Το γράφει βρε συ η κοπέλα καθαρά..
Ζυμώνεις τη ζυμη κανονικά τα πλάθεις και τα ψήνεις σκέτα χωρίς να βάλεις τιποτα μεσα!
Μετά αφού τα βγάλεις από το φουρνο ,τα χωρίζεις στη μέση οριζόντια (ξέρεις σαν να το ανοίγεις για να φτιαξεις σαντουΐτς ),τα σιροπιαζεις ελαφρά και βάζεις τη μερεντα κτλ.

Ελπίζω να καταλαβες.
Ειναι πολύ νόστιμο ετσι που λέει η Μαρια αλλά με τη πρώτη δαγκωνια πας κατευθειαν στη κόλαση...Θυμάμαι κοντά στη μαρινα Ζεα σε μια κάθετο της Σαχτούρης είναι ενας φούρνος και φτιάχνει κάτι τέτοια κρουασαν......τελεια...να φανταστειτε αλλαζα δρόμο για αποφυγω τον πειρασμό...
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

Άγγελος

Επιφανές Μέλος

Ο Άγγελος αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Είναι 35 ετών , επαγγέλεται Ελεύθερος επαγγελματίας και μας γράφει απο Πάτρα (Αχαΐα). Έχει γράψει 9,647 μηνύματα.

O Άγγελος έγραψε: στις 17:03, 12-07-11:

#74
και τα γεμιστα χωρις σκισιμο πώς γινονται?

με κουβερτουρα κομματια πχ στα τσουρεκια της μανα μου ειχε πετυχει αψογα..

αλλα οι πραλινες κλπ γινονται με καποιος χημικους τροπους..

το υγρο δηλαδη μεσα στο κρουασαν τσουρεκι κλπ

(όλα τα γεμιστα τσουρεκια στους φουρνους δηλαδη ειναι με σκισιμο?)
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

MaryVeg

Εκκολαπτόμενο Μέλος

H MaryVeg αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 29 ετών , επαγγέλεται Φοιτητής/τρια και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 125 μηνύματα.

H MaryVeg έγραψε: στις 23:24, 12-07-11:

#75
Αρχική Δημοσίευση από domenica7
Όχι δεν βάζεις από την αρχή σοκολατα στη ζύμη. Το γράφει βρε συ η κοπέλα καθαρά..
Ζυμώνεις τη ζυμη κανονικά τα πλάθεις και τα ψήνεις σκέτα χωρίς να βάλεις τιποτα μεσα!
Μετά αφού τα βγάλεις από το φουρνο ,τα χωρίζεις στη μέση οριζόντια (ξέρεις σαν να το ανοίγεις για να φτιαξεις σαντουΐτς ),τα σιροπιαζεις ελαφρά και βάζεις τη μερεντα κτλ.

Ελπίζω να καταλαβες.
Ειναι πολύ νόστιμο ετσι που λέει η Μαρια αλλά με τη πρώτη δαγκωνια πας κατευθειαν στη κόλαση...Θυμάμαι κοντά στη μαρινα Ζεα σε μια κάθετο της Σαχτούρης είναι ενας φούρνος και φτιάχνει κάτι τέτοια κρουασαν......τελεια...να φανταστειτε αλλαζα δρόμο για αποφυγω τον πειρασμό...
ΑΚΡΙΒΩΣ !!! χαχαχα, πεντανόστημα βγαίνουν τα άτιμα... εγώ πλέον δεν φτιάχνω τσουρέκι για αυτόν τονν λόγο...απλά το πάνο μέρον το βουτώ στο συροπι ως την μέση, κι όχι ολόκληρο, γιατι λιγώνει λιγάκι...

Αρχική Δημοσίευση από Άγγελος
και τα γεμιστα χωρις σκισιμο πώς γινονται?

με κουβερτουρα κομματια πχ στα τσουρεκια της μανα μου ειχε πετυχει αψογα..

αλλα οι πραλινες κλπ γινονται με καποιος χημικους τροπους..

το υγρο δηλαδη μεσα στο κρουασαν τσουρεκι κλπ

(όλα τα γεμιστα τσουρεκια στους φουρνους δηλαδη ειναι με σκισιμο?)
ε, τα περι΄σσότερα γεμιστά... βασικά δεν έχει τύχει να δω γεμιστό χωρίς το σκίσιμο... τώρα πως μένει υγρό μέρα σε τσουρέκι σεν ξέρω... για σουφλέ όμως...ναι!!!
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

Boom

Επιφανές Μέλος

Ο Boom αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Έχει γράψει 7,129 μηνύματα.

O Boom έγραψε: στις 23:39, 12-07-11:

#76
Γιατί το βουτάμε στο σιρόπι;
Δεν κατάλαβα.

Εγώ παίρνω έτοιμα μικρά φρέσκα τσουρεκάκια και τα γεμίζω με μερέντα.
Επίσης, λατρεύουμε κρουασάν Γατίδη.
Πείνασαααα.
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

Alessandra (Δεν έχω)

Περιβόητο Μέλος

H Δεν έχω αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 1,376 μηνύματα.

H Alessandra έγραψε: στις 23:46, 12-07-11:

#77
Αρχική Δημοσίευση από theodora
Γιατί το βουτάμε στο σιρόπι;
Δεν κατάλαβα.

Εγώ παίρνω έτοιμα μικρά φρέσκα τσουρεκάκια και τα γεμίζω με μερέντα.
Επίσης, λατρεύουμε κρουασάν Γατίδη.
Πείνασαααα.
Υπάρχουν ακόμα τα τυροπιτάδικα Θείος Βάνιας στη Θεσσαλονίκη; Η καλύτερη κασερόπιτα που έχω φάει..
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

Boom

Επιφανές Μέλος

Ο Boom αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένος Έχει γράψει 7,129 μηνύματα.

O Boom έγραψε: στις 23:52, 12-07-11:

#78
Δεν ξέρω. :Ρ

Προς ΟΔ:
Αφαιρέστε τώρα την κατηγορία Μαγειρική.




Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

MaryVeg

Εκκολαπτόμενο Μέλος

H MaryVeg αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Είναι 29 ετών , επαγγέλεται Φοιτητής/τρια και μας γράφει απο Αθήνα (Αττική). Έχει γράψει 125 μηνύματα.

H MaryVeg έγραψε: στις 00:06, 13-07-11:

#79
Αρχική Δημοσίευση από theodora
Γιατί το βουτάμε στο σιρόπι;
Δεν κατάλαβα.

Εγώ παίρνω έτοιμα μικρά φρέσκα τσουρεκάκια και τα γεμίζω με μερέντα.
Επίσης, λατρεύουμε κρουασάν Γατίδη.
Πείνασαααα.
για νοστημιά, να ρουφίξει άπό το σιρώπι και να είναι πιο ζουμερό!
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση

_Morticia_

Επιφανές Μέλος

H _Morticia_ αυτή τη στιγμή δεν είναι συνδεδεμένη. Έχει γράψει 5,235 μηνύματα.

H _Morticia_ Mayhem Mistress έγραψε: στις 16:14, 13-07-11:

#80
Τελικά έφτιαξα τη συνταγή και μπορώ να πω ότι είμαι πολύ ικανοποιημένη.Χρωστάω λοιπόν μια ανάρτηση και γι'αυτό θα ανοίξω σχετικό topic δυστυχώς χωρίς φωτογραφία.Ευχαριστώ τις Domenica7 και MaryVeg για τις συμβουλές.
Καλά μαγειρέματα
1
Πρέπει να συνδεθείτε για να αντιδράσετε σε μηνύματα
Παράθεση
Απάντηση στο θέμα


Χρήστες

  • Τα παρακάτω 0 μέλη και 1 επισκέπτες διαβάζουν μαζί με εσάς αυτό το θέμα.
     
  • (View-All Tα παρακάτω 0 μέλη διάβασαν αυτό το θέμα τις τελευταίες 30 μέρες:
    Μέχρι και αυτή την στιγμή δεν έχει δει το θέμα κάποιο ορατό μέλος

Βρείτε παρόμοια

  • Παρόμοια Θέματα
    • Ιδιωτικό ΙΕΚ μαγειρικής - Από alekos123asd
      Το θέμα έχει λάβει 2 απαντήσεις και βρίσκεται στην κατηγορία ΙΕΚ & Κολλέγια.
      Το τελευταίο του μήνυμα δημοσιεύτηκε 08-03-18 στις 10:31.
    • Tips Μαγειρικής - Από Γίδι
      Το θέμα έχει λάβει 74 απαντήσεις και βρίσκεται στην κατηγορία Μαγειρική.
      Το τελευταίο του μήνυμα δημοσιεύτηκε 11-06-15 στις 02:35.
    • ΙΕΚ Μαγειρικής Praxis - Από Bilikas
      Το θέμα έχει λάβει 1 απαντήσεις και βρίσκεται στην κατηγορία ΙΕΚ & Κολλέγια.
      Το τελευταίο του μήνυμα δημοσιεύτηκε 22-08-12 στις 16:25.
  • Προηγούμενο Θέμα Επόμενο Θέμα